优发娱乐平台-怎么样卤肉卷之所以美味，面皮的做法不可或缺！下面我们详细的给大家说说卤肉卷的面皮的做法：

　　准备半碗温热的清水，用手摸着温度微微烫手，同时再准备大碗一个，放入大约200克的面粉，慢慢加入清水，水要分次加入，搅拌成絮装，然后揉搓成软软的面团，见下图，这个面皮的做法是不用加发酵粉的哦。

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　　面团醒发后，我们将面团从碗中拿出，放在菜板上，菜板上撒上干面粉，面团反复揉搓，挤出面团中的空气，揉搓成长条状。

　　在圆形的面饼上刷上一层色拉油，每块面饼都要刷上色拉油，让将面饼有油的那一面，重叠放在一起，主要是防止粘连，用擀面棍擀成薄薄的面皮，见下图，再次醒发10分钟，盖上保鲜膜。

　　锅中不用放油，微微加热后，放入刚刚擀成薄薄的面皮，中小火，慢慢加热，大约10秒左右，就将锅中的面皮翻个面。

　　然后用刷子刷上一层色拉油，翻面再次刷上色拉油，小火慢煎，翻面要频繁些，是受热均匀，煎熟就可以了，面饼煎好后，在吃的时候，上下很容易分开为2张面皮。

　　3.打开薄饼皮，摊开鸡蛋饼盖在薄饼上，又铺了一些培根和黄瓜，卷起来就可以吃；