主页！开丰娱乐挂机！主页Z世代群体已成为不可忽视的新消费主力军，消费理念不同于传统人群，更重视个人需求的即时满足，追求新潮流、高品质。
Z世代群体已成为不可忽视的新消费主力军，消费理念不同于传统人群，更重视个人需求的即时满足，追求新潮流、高品质。
卤味从佐酒下饭到休闲娱乐，从家庭餐桌到追剧宵夜，有着广泛群众基础的卤味食品市场在过去10年的双位数增长，是消费升级的例证。
从散装称重到推出锁鲜装产品，卤味食品企业通过门店将更多产品输送给消费者。不过，随着卤味零食品牌的崛起，卤味食品企业压力增大，有门店的卤味食品企业业绩受挫，而卤味零食企业却逆势上涨。
预计在未来五年将以每年13%的增长率持续提升，预计2024年休闲卤制品零售额将达到1559.7亿元，到2025年卤味市场规模将突破2200亿元。当下休闲卤味巨头正在加大渠道下沉力度，佐餐卤味融资不断且连锁动作频频，而具有正餐属性的热卤以及“卤+”业态迎来爆发，整个卤市场迅速扩容和细分，产业面临着洗牌和升级。
中研普华研究院出版的《2023-2028年中国卤味行业市场深度分析及发展趋势研究咨询预测报告》显示
卤味零食深受年轻消费者喜爱，市场得以快速发展，新兴品牌迅速崛起，卤味市场与烘焙市场一样，消费趋势越来越快时尚化。针对不同的市场需求及消费场景，需要企业开发培育更多高品质、高创意的产品，来支撑市场消费多样化及快时尚化的需求。
以物只卤鹅为代表的新消费卤制品，在消费升级背景下，通过迭代创新提供健康优质的鲜卤产品，并推出预制菜产品，满足社区家庭餐桌和一人食等场景下的卤味熟食消费需求。
中国卤味市场规模约3296亿元，同比增长15.0%，随着国民生活水平不断提升以及消费需求的扩大，卤制品消费场景日益增多，推动行业进一步发展。
从卤味消费者角度来看，相关数据显示，卤制品消费者主要分布在华东、华南、华北地区，占比64.5%，女性消费者居多，占比58.7%。据统计，中国卤制品消费者中，68.3%的人认为佐餐卤制品最需要改善的方向是卫生健康，其次是产品口味和价格实惠。随着未来消费者安全意识以及我国食品安全控制标准的进一步提高，规模化佐餐卤制品连锁品牌将有极高的成长空间。
对于未来的发展规划，各卤味食品企业依然保持乐观。预计2023年卤味食品市场规模将达到4051亿元。
2023上半年营收排名为绝味食品、紫燕食品、周黑鸭、煌上煌，营业收入分别为 37亿元、17.43 亿元、14.15亿元、11.47亿元。
绝味食品发布2023年半年度业绩报告称，2023年上半年营业收入约37亿元，同比增加10.91%;归属于上市公司股东的净利润约2.42亿元，同比增加145.55%;基本每股收益0.4元，同比增加150%。2023年1至6月份，绝味食品的营业收入构成为：卤制食品销售占比83.83%，其他占比12.98%，加盟商管理占比1.18%。
周黑鸭发布2023年上半年业绩公告。公告显示，2023年上半年，实现营业收入14.1亿元，同比增长19.8%;净利润达1.02亿元，同比增长453.6%。同时董事会宣派中期股息每股本公司普通股0.12港元，相当于每股股份人民币0.11元。
报告期内，周黑鸭采取年轻化策略，建立起业内最全的年轻人触达渠道。尤其在产品端，周黑鸭紧跟年轻化消费者偏好，持续推进“三新战略”，聚焦新口味、新品类、新价格带，品牌渗透率不断提升。在报告期内，公司持续深化“直营+特许+O&O”三轮驱动商业模式，提高盈利能力。
周黑鸭在3年前放开特许加盟之后，今年再度降低加盟门槛，并进一步扩大准入市场区域。该政策被称之为“单店特许经营2.0轻盈版”。单店整体投资由当初的20万~25万元降到8万~10万元(不含租金及人力成本)。同时，由原本5万元保证金和5万元入门特许费，调整为1万元保证金和3万元入门特许费。
加盟区域方面，周黑鸭特许的城市由99个扩充到近300个。周黑鸭将逐步下沉到县域市场，进入品牌力较强的区域乡镇或者人口规模在10万及以上的人口大镇。
煌上煌发布2023年上半年财报。财报数据显示，本报告期内，公司实现营业收入11.47亿元，较上年同期的11.82亿元下降2.98%，二季度实现营收6.35亿，较一季度环比增长24.13%;归属于上市公司股东的净利润为8256.88万元，较上年同期的7991.55万元增长3.32%，二季度净利润为4634.33万元，较一季度环比增长27.94%;销售费用为1.29亿元，较上年同期的1.49亿元下降13.71%，降本增效成效显著;公司2023年上半年计划新开门店759家，实际新开门店600家，目前，全年拓店计划稳步推进中。
当卤味市场从野蛮生长期步入转型升级期，行业洗牌的战况将愈发焦灼，如何破局突围将成为当下品牌发展的重要议题。近几年中国加强了对食品消费的全方位扶持政策，从促进消费、引领新型消费发展、提高畜牧业发展质量、推动食品科技创新、发展冷链物流及促进食品工业健康发展等方面给予了明确指引。
新势力也带来了新的卤味行业风口，鲜卤、风味卤、热卤等细分赛道逐渐明朗，尤其热卤市场，迎来了井喷式的爆发。其中，热卤是这几年佐餐卤味中增速迅猛的细分赛道。
卤味行业报告同时揭示了市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的卤味市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年卤味行业的发展趋向进行了专业的预判。
更多卤味行业发展趋势与空间相关消息，请点击查看中研普华研究院出版的《2023-2028年中国卤味行业市场深度分析及发展趋势研究咨询预测报告》。
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