首页@乾途娱乐@首页中国鸭肉卤味行业发展综述1一、鸭肉卤味的概念分析1二、鸭肉卤味的类别分析

　　、鸭肉卤味产品加工生产模式创新升级分析83三、鸭肉卤味产品物流配送模式分析

　　二、湖北省鸭肉卤味企业分布格局114三、湖北省鸭肉卤味市场规模分析115第二节

　　二、企业产品及特色分析124三、企业门店分布情况124四、企业经营情况分析

　　提高鸭肉卤味行业企业竞争力的建议147一、提高中国鸭肉卤味企业核心竞争力的对策

　　卤制品是以家禽、家畜的肉和内脏及野味、部分水产品、蔬菜为主要原料，放入调制好的卤汁中，旺火烧开，小火浸煮，使卤汁滋味缓慢渗入原料的产品。卤制品属于一般熟肉制品，它突出原料原有的口味、色泽，调味品主要用盐和少量酱油，以其原有的色、香、味为主。卤制品“热做冷吃”，口味鲜香。调好的卤汁可长期使用，而且越陈越香。

　　卤制品在我国有超过两千年的历史，因其独特的香味及味道，广受中国人的喜爱。自上世纪90年代以来，卤制品行业逐步摆脱了路边作坊式的经营方式，转而向品牌化、生产自动化，标准化发展。在休闲食品市场增长的过程中，卤制品也由传统餐桌食品转变为休闲食品（主要为休闲消费而定制），整个行业体量逐步扩大。其中以鸭为原料的卤制品是我国最主要的卤制产品。

　　随着经济发展和城乡居民生活水平的提高，餐饮、旅游业的快速发展，鸭肉卤制品消费有着较大的市场空间。中国家庭收入持续增加提升中国市民的购买力及生活水平，并让他们增加可支配开支，特别是闲暇活动。因此，主要在各种闲暇场合食用的休闲鸭肉卤制品在中国迅速增长，在需求不断增加的促进下，市场规模逐渐扩大。同时，在市场消费潜力不断提升的影响下，国内以周黑鸭、绝味和煌上煌等为代表的鸭肉卤制品生产企业的市场集中度不断提升。目前，国内从事鸭肉卤制品生产的企业及个人数量高达数千家，从分布情况来看，我国鸭肉卤制品生产企业主要集中在湖南、湖北、江西等华中地区及四川、重庆等西南地区。据不完全统计，目前国内从事鸭肉卤制品行业的从业人员约34.6万人，同比2017年增长3.7%。整个行业的市场规模接近300亿元。近几年来，随着对鸭肉卤味的传统加工技术的研究以及先进工艺设备的应用，传统工艺得以改进，特别是随着包装与加工技术的发展，鸭肉卤味小包装方便食品应运而后，目前已基本上解决了鸭肉卤味防腐保鲜的问题，鸭肉卤味制品进入商品市场，走向千家万户。整个行业发展前景良好。本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息、鸭肉卤味行业研究单位等公布和提供的大量资料以及对行业内企业调研访察所获得的大量第一手数据，对我国鸭肉卤味市场的发展状况、供需状况、竞争格局、赢利水平、发展趋势等进行了分析。报告重点分析了鸭肉卤味企业的研发、产销、战略、经营状况等。报告还对鸭肉卤味市场风险进行了预测，为鸭肉卤味生产厂家、流通企业以及零售商提供了新的投资机会和可借鉴的操作模式，对欲在鸭肉卤味行业从事资本运作的经济实体等单位准确了解目前中国鸭肉卤味行业发展动态，把握企业定位和发展方向有重要参考价值。

　　项目有多大市场规模？发展前景如何？值不值得投资？市场细分和企业定位是否准确？主要客户群在哪里？营销手段有哪些？您与竞争对手企业的差距在哪里？竞争对手的战略意图在哪里？

　　保持领先或者超越对手的战略和战术有哪些？会有哪些优劣势和挑战？

　　行业的最新变化有哪些？市场有哪些新的发展机遇与投资机会？

　　行业发展大趋势是什么？您应该如何把握大趋势并从中获得商业利润？

　　行业内的成功案例、准入门槛、发展瓶颈、赢利模式、退出机制......

　　商业战场上的失败可以原谅，但是遭到竞争对手的突然袭击则不可谅解。如果您的企业经常困于竞争对手的市场策略而毫无还手之力，那么您需要比您企业的竞争对手知道得更多，请马上订购。

　　如果您的企业一直期望在新的季度里使企业利润倍增，获得更好的业绩表现，您需要借助行业专家智囊团的智慧和建议，那么您不可不订。

　　如果您的企业准备投资于某项新业务，需要周祥的商业计划资料及发展规划的策略建议，同时也不想为此付出大量的资源及调研时间，那么您非订不可。

　　如果您的企业缺乏多年业内资深经验培养的行业洞察力，长期性、系统性的行业关键数据支持，而无法准确把握市场，抢占最新商机的战略制高点，那么请把这一切交给我们。

　　中研普华细分行业数据库、中研普华上市公司数据库、中研普华非上市企业数据库、宏观经济数据库、区域经济数据库、产品产销数据库、产品进出口数据库。

　　遍布全国31个省市及香港的专家顾问网络，涉及政府统计部门、统计机构、生产厂商、地方主管部门、行业协会等。在中国，中研普华集团拥有最大的数据搜集网络，在研究项目最多的一线城市设立了全资分公司或办事处，并在超过50多个城市建立了操作地，资料搜集的工作已覆盖全球220个地区。

　　步骤2：市场调查，获取第一手资料访问有关政府主管部门、相关行业协会、公司销售人员与技术人员等；

　　实地调查各大厂家、运营商、经销商与最终用户。步骤3：中研普华充分收集利用以下信息资源

　　报纸、杂志与期刊(中研普华的期刊收集量达1500多种)；国内、国际行业协会出版物；

　　各种会议资料；中国及外国政府出版物(统计数字、年鉴、计划等)；

　　各种信息源之间相互核实；同相关产业专家与销售人员核实；

　　同有关政府主管部门核实。步骤5：进行数据建模、市场分析并起草初步研究报告

　　步骤6：核实检查初步研究报告与有关政府部门、行业协会专家及生产厂家的销售人员核实初步研究结果。专家访谈、企业家审阅并提出修改意见与建议。

　　该研究小组将来自各方的意见、建议及评价加以总结与提炼，分析师系统分析并撰写最终报告（对行业盈利点、增长点、机会点、预警点等进行系统分析并完成报告）。

　　对用户提出有关该报告的各种问题给予明确解答，并为用户就有关该行业的各种专题进行深入调查和项目咨询。

　　中研普华集团是中国成立时间最长，拥有研究人员数量最多，规模最大，综合实力最强的咨询研究机构之一。中研普华始终坚持研究的独立性和公正性，其研究结论、调研数据及分析观点广泛被电视媒体、报刊杂志及企业采用。同时，中研普华的研究结论、调研数据及分析观点也大量被国家政府部门及商业门户网站转载，如中央电视台、凤凰卫视、深圳卫视、新浪财经、中国经济信息网、商务部、国资委、发改委、国务院发展研究中心(国研网)等。

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