首页「恒行娱乐平台具体流程第一节：准备的所有材料。卤水跟食材卤制品的重量比例一般为2:1色拉油精盐味精白糖料酒需要卤制的食材（肉类必须先用开水烫一下，或者用清水煮到分熟捞出一遍打掉脏水洗净待卤如果喜欢吃麻辣的话还得准备花椒辣椒。）将30克--60g卤料装进纱布袋里，封好口，放凉水里洗净第二节：初卤水的制作准备5KG水，将水煮沸，卤料包封口下锅，小火熬20--30分钟（喜欢吃麻辣的这个时候要放入花椒和辣椒）熬基本融入水中，开始加多盐，味精，白糖，葱，姜，料酒，老抽，色拉油（盐要多加点，不然淡了不好吃的，其他调料大家自己把握）加入需要卤制的食材2.5kg。用慢火熬40分钟，关火，食材卤水中浸泡3--5上小时不要取出，最后开火煮沸5-8分钟捞上即可直接食用。（记得搅拌药料）步：重要备注1：熬的时候一定要经常搅拌卤包，否则会烧糊的2：讲究的色泽的亲们可以炒糖色加入卤水中。也可加入少量红曲米3：卤鸡蛋时须等鸡蛋熟了取出表面敲碎继续放入卤水中浸泡数小时4：卤完后记得清理卤水中的残渣（特别是葱姜）5：卤水不要倒掉，卤水上面的浮油以及卤水是炒菜的上等调料，烹饪的菜想不好吃都难。不用的话可以将卤水自然冷却，放到冷藏可保存1个星期。不放冷藏的卤水是要每天都煮一遍，否则容易坏6：过程中，要经常检查卤水的色泽、香味、咸度以及汤汁是否充足等，一旦发现某方面有所减少应及时补上。7：卤制的时候药料千万不能多，否则会出现中药味很浓的现象。如味道太浓直接加水，反之味道淡了加料。适可而止。浸泡待用。第一次做卤水的用量：（没有肉类食材可用猪骨做第一锅卤4斤食材卤制品：0.16-0.20斤卤料10斤水5斤食材卤制品：0.20-0.25斤卤料一般水要淹没卤制品再超过3-5厘米（看卤水的多少自己调节）有了老卤水再次卤的时候：（没有肉类食材可加猪骨）1斤食材卤制品：0.02斤卤料2斤食材卤制品：0.04斤卤料3斤食材卤制品：0.06斤卤料4斤食材卤制品：0.08斤卤料5斤食材卤制品：0.10斤卤料加水直到淹没卤制品再超过2-5厘米（看卤水的多少自己调节）