新博88娱乐-挂机钠是盐的组成元素，也是我们人体正常工作所必须的元素。但是如果摄入过量，钠会促使身体囤积过多液体，容易导致高血压，给心脏带来很大的负担。《中国居民膳食指南（2016）》推荐成人每天食盐不超过 6 克，相当于 2300 毫克钠。即使原本的饮食已经很「健康」，少吃点盐对身体健康也有好处，可以降低中风和心血管系统疾病的发生率。
钠天然存在于食物中，但是含量极低，我们饮食中钠的主要来源是盐。有些朋友会说，我日常做菜已经很注意，尽量用其他调味料替代盐。殊不知，钠却是悄悄的隐藏在很多家常调酱料中。我们一起来看看一些家常调味料的钠含量。
同一种调味料，不同的牌子钠/盐含量可以相差很远，甚至有标榜儿童减盐酱油的钠含量反而比普通酱油更高，购买时最好多加对比。 味蕾很多时候也不一定靠得住，凭感觉咸还是不咸来判断含盐/钠的多少真的很不科学。 像是酱油中老抽的含盐量特别高，但是因为老抽含糖，甜味掩盖了盐的部分咸味，吃起来反而感觉口味更淡。所以最重要的还是选购的时候看清楚营养标签钠含量一栏。>
想要控制好饮食中的钠 / 盐含量，很重要是巧用低钠含量的天然食材来调味，少用甚至不用盐也能烹饪出美味佳肴。尤其是老年人口味较重，如果可以兼顾低钠饮食和好味道就最好不过了。下面跟大家分享一些烹调低钠饮食的小诀窍。
新鲜香辛例如如姜，葱，蒜，鲜辣椒，口味比较重的，还有韭菜，洋葱，罗勒，香菜。最普通的炒青菜，我们先用蒜蓉爆香，配上萝卜丝或者木耳丝，有了其他配菜的香味，盐就可以少放甚至不放。或者芥兰，配上蒜蓉姜汁炒，味道就非常好了。
干制品香辛料例如五香粉，八角，肉桂豆蔻，大茴香，陈皮，桂皮，花椒，咖喱粉等。尤其是做卤肉，卤鸡蛋，卤花生的时候，可以多放上述干制品香辛料，让食物滋味更丰富，而不用放太多酱油和盐。一般泰式和印度咖喱粉是不含盐的，煮的时候少放高钠的鱼露就好。盒装的日式咖喱块含钠特别高，每一小块就高达 990 毫克，几乎是每天钠需求量的一半了。
中药材很多中药材有自己特独特的风味，用于做菜提升滋味特别合适，即使少放盐也不会显得口味平淡。例如人参须，枸杞，当归，红枣等。
例如白醋，柠檬，菠萝，番茄等，利用其酸味做菜也可以减少含钠调味料的使用量，带点酸味会比较清爽。 菠萝鸡粒炒饭，番茄煮虾球，罗宋汤等。罗宋汤需要用到的芹菜和红萝卜算是含钠量较高的蔬菜，但绝对不是高钠食物。芹菜和红萝卜可用于多种不同的烹调方式中，凉拌，做汤，炒菜，炖肉，都是很好的调味蔬菜，可以大大提高食物的美味度。
百度（什么鬼）知道推荐阅读建议每日盐摄入量1.5克可能是一拍脑门往低了说，实操性很差，平均一餐0.5克盐，直接别吃更省心更健康好嘛...
低钠饮食主要是针对高血压患者。超重、肥胖、重口味（多盐）者往往是高血压病的高危人群，盐敏感性高血压大概占高血压患者的1/3。国际上倡导高血压和心脑血管疾病患者每天食盐摄入量应该控制在4-6克。我国高血压患者估计超过2亿，并且随着生活方式的改变，有越来越多的青年人甚至儿童也患有高血压。
2010年美国心脏病学会年报告上说，如果每天少吃3克盐，青少年患高血压的概率将降低44%-63%，而且在他们35-50岁期间，患高血压的概率将比不控盐的同龄人低30%-43%。青少年是盐的主要消费人群，每人平均每天摄入量大约为9克，摄入的食盐中约80%来自加工食品。
尽量少吃加工食品，减少外食，一日三餐控盐6克操作起来并不是很难，口淡的习惯可以有意识的养成。重口味的饮食习惯，不管从健康的角度，还是从美食的角度都不可取。
现在很多人都提倡低盐健康饮食，尤其是中老年人听说高盐会加重心脏负担，更是讲究少盐甚至无盐，低盐饮食确实健康，但是在低盐的同时应保证钠摄入量充足，防止发生低钠血症。
钠和钾在人体内的代谢有着很大的差异，简单来说，钠的代谢规律是：“多吃多排，不吃不排”，而钾的代谢规律则是“多吃多排，不吃也排”——通常人们将此机制称之为“保钠排钾”平衡，而这一平衡，是人类在漫长进化过程中逐渐形成，和我们的祖先的饮食习惯有着很大的关系。
在人类进化历史上较为古老和漫长的时期，我们的祖先的饮食是“原汁原味”的，钠的摄取主要来源于食物本身，然而这些在我们今天看来绿色健康的食品都有一个共同的特点——少钠多钾。我们知道，肾脏的作用在于长期调节血液的酸碱平衡和电解质平衡，祖先们的肾脏为了适应长期体内低钠高钾的环境，不得不练就了一身“保钠排钾”好本领——肾素-血管紧张素-醛固酮系统（renin-angiotensin-aldosterone system, RAAS）。祖先们的肾脏在千万年的进化中兢兢业业，不断完善这一系统，调节并维持着内环境的稳定。
自改革开放以来，我国国民生活水平呈“火箭式”增长，人们对营养的摄入、口味的加重也日益增长，这使得饮食构成中的“高钾低钠”迅速切换成“高钠低钾”。可怕的是，身体对这一切飞速的改变还无所适从，仍遵循千万年形成的规则，一如既往地执行基因里的命令——“保钠排钾”。于是，身体里的钠迅速升高，而钾则相对降低，钠钾稳态平衡的打破，直接导致了钠多引起的钠水潴留，钾低引起的血管平滑肌收缩以及内皮损伤，最终导心血管系统损伤硬化以及我国最多见的盐敏感型高血压。
在我国，高血压主要类型是饮食失衡导致的盐敏感型高血压，所以通过控制饮食，改变饮食习惯，对我国高血压的治疗有着巨大意义。那么我们应该在那些方面来改变饮食习惯，通过食疗控制保护循环系统呢？研究表明：不同地区人群血压水平和高血压患病率与钠盐平均摄摄入量显著正相关，但同一地区人群中个体间血压水平与摄盐量并不相关，摄盐过多导致血压升高主，见于对盐敏感人群。钾摄入量与血压呈负相关。高蛋白质摄入属于升压因素。饮食中饱和脂肪酸或饱和脂肪酸/不饱和脂肪酸比值较高也属于升压因素。
九版内科学指出：治疗性生活方式干预适用于所有高血压病人。①减轻体重:将BMI尽可能控制在24kg/㎡;体重降低对改善胰岛素抵抗、糖尿病、血脂异常和左心室肥厚均有益;②减少钠盐摄入:膳食中约超过80%钠盐来自烹调用盐和各种腌制品，所以应减少烹调用盐，每人每日食盐量以不超过6g为宜;③补充钾盐:每日吃新鲜蔬菜和水果;④减少脂肪摄入:减少食用油摄入,少吃或不吃肥肉和动物内脏;⑤戒烟限酒;⑥增加运动:运动有利于减轻体重和改善胰岛素抵抗,提高心血管调节适应能力,稳定血代压水平;⑦减轻精神压力，保持心态平衡;⑧必要时补充叶酸制剂。
适量补钾，也对限钠饮食有协同作用。具体来说：血内高钠的时候，1.RAS轴肾素分泌增加→醛固酮分泌减少，保钠排钾作用降低，但是即使作用降低也是在排钾，所以钾是在降低。2.在另一条轴上：钠浓度高（ADH分泌增加）→最终导致水的重吸收增多→尿比重升高→钠和钾排出均增多。所以把钠排出去的同时，钾又低了。综上所述，血钾并没有对血钠造成直接影响，补钾的原因很大程度上在于排钾过多，而且多吃钾，相对钠浓度就低了。据我查阅了很多中外资料，也没有明确说明钾可以促进钠排泄的说法，有人的说法是：高钾导致晶体渗透液高→ADH分泌增多，促进钠钾排泄，但我认为，能导致晶体渗透压高的高钾血症，不容易引起，而且对身体危害更大。因此，值得注意的是，补充钾的时候，血钾浓度不应太高，钾太高不仅会刺激醛固酮分泌，增强钠水潴留，还会一系列并发症，甚至心脏骤停。
一般情况下，推荐每日摄入2克的钾元素，而想要起到预防慢性病的效果，最好能摄入3.6克。人们在缺钾时，虽然可以通过口服药物或注射针剂来补钾，但健康人员日常补充钾元素，更为安全有效的方法还是适当多吃富含钾的食品。在蔬菜中，菠菜、苋菜、青蒜、大葱、蚕豆、山药等的含钾量比较高；而在粮食中，荞麦面、玉米面、红薯中含钾则比较多；水果中以香蕉、西瓜比较丰富。
所以，在我国以因饮食钠钾盐比例失衡，引起的盐敏感型高血压为主的大背景下，号召患者改善饮食就尤为重要。治疗性生活方式干预下，药物治疗也将事半功倍。
知乎上绝大部分对于低钠饮食都是从客观的数字计算出发，来推导低钠饮食的可行性和必要性。那么，我们能否又从吃盐的人的角度出发，探求如何以最少的食盐使用量来最大限度满足人舌头对咸味的感官需求呢？举个简单的栗子，把5g食盐放到1000ml的汤里，食者也可能会感觉寡淡无味；但是，若蘸盐吃煮鸡蛋，或许0.01g的几粒盐粒就能让我们的味蕾滋味无穷。。。。。。所以哪些研究人的味蕾的神经感受的大神能否为大家的低钠饮食提供这种思路下的建议和原理分析等等。
在新加坡，不管你住在哪儿，走几步路就能闻到食阁的饭菜香。坡县菜品多样、物美价廉的食阁早就成了人们主要的就餐去向之一。但是你知道吗，许多美味的食阁饭菜都有可能面临钠超标的风险，为了居民的健康着想，一阵“低钠饮食”之风正在新加坡的上空刮过........新加坡人可能是世界上最不爱在家做饭的人群之一。在早年，新加坡政府出于空气质量考虑，已经禁止新加坡室内做饭炒菜的油烟向室外排放，也就是说，居民只能通过空气内循环解决油烟问题。同时，小坡岛的热带气候也给做饭炒菜带来了诸多不便，做饭的时候又闷又热，等到菜上桌，作为大厨也早已没有了胃口......
新加坡的小贩中心文化就在这样的大背景下应运而生，低至几新的价格极大地节约了居民们的生活成本，菜品的种类也充分满足了居民们的选择性需求。在这里，你不仅能吃到正宗美味的海南鸡饭，还能吃到印度特色姜黄饭，马来名品虾球叻沙等等。小贩中心文化作为新加坡的专属特色，也早已被联合国收录为非自然文化遗产，是新加坡人生活中必不可少的一部分。好吃？钠超标啦！饮食健康一直是我们老生常谈的话题。而说到饮食健康，就不得不提到食品中的钠含量。世界卫生组织（WHO）建议，成年人每日不应摄取超过2000毫克钠。而根据调查显示，新加坡人平均每天都要摄入3600毫克钠，是健康标准的1.8倍，远超出维持身体正常运作所需的分量。为何超标情况竟如此严重？其实是大家低估了日常饮食中的钠摄入。在食阁点餐，一碗看似健康的炸鱼汤里的钠含量有可能达到2708mg，也就是说，仅仅喝一碗鱼汤的功夫，你今天的钠摄入就已经超标了。
不仅仅是鱼汤，一碗简单的马来炒面，经测算，其钠含量甚至高达2600mg，更别说味鲜醇香的鱼丸汤了。隐藏在美味中的钠摄入陷阱，已经在影响新加坡人的健康生活。全国减钠运动实际上，新加坡在2011年就已经开始向心脑血管疾病的罪魁祸首——“盐”宣战，针对本地人的健康需求研发比较健康的食品并贴上标签。“控盐”有了一定的效果。然而，近年来新加坡人的钠摄取量却在逐年攀升。据统计，新加坡居民的心脑血管疾病发病率在过去10年仍呈显著上升趋势，2010年，新加坡高血压的发病率为19.8％，而到2020年，这个数据已经攀升至235.5％。这意味着，新加坡超过三分之一的成年居民患有高血压。
随着问题逐渐严峻，新加坡保健促进局又在新加坡开展了一场全国减钠运动，计划在未来五年内加大减钠力度，将新加坡人日均的钠摄入量减少约15％。新加坡卫生部也表示，保健促进局将三管齐下，降低新加坡人的钠摄取量。这三大措施包括以低钠盐替代普通食盐、增加低钠酱料和调味料种类，以及透过公众教育鼓励改吃低钠食品。
在政府的督促之下，目前，已有很多小贩中心的商家开始用低钠盐取代普通食盐；截至今年8月，已有80个餐饮摊位摇身一变成为低钠饮食摊位，其中半数是小贩摊位，保健促进局计划在2023年将计划逐步扩大至近2000个食阁。低钠就不好吃吗？低钠是否意味着食物不那么美味了？那可不一定。早在2021年，新加坡保健促进局与两家餐馆进行了试验，结果显示，超过八成的试吃者认为添加低钠盐的食物味道和加入普通食用盐的食物味道没有差别。这就意味着，厨师在使用低钠盐后无需更改食谱，商家的成本也几乎保持不变；与此同时，每餐能有效减少约450毫克钠摄入。
卫生部长王乙康也在社交媒体上分享了他和卫生部兼律政部高级政务次长拉哈尤盲测食物的视频。视频里，王乙康蒙住眼睛，试吃了分别用低钠盐和普通食用盐煮的干炒米暹（Mee Siam Goreng）和印度酸奶鸡肉（Biryani Chicken）。拉哈尤则蒙眼品尝分别用这两种不同盐煮的红烧豆腐。两人都认为食物味道没有差别，尤其是和味道浓郁的咖喱一起烹饪时，很难区分添加低钠盐和添加普通食用盐的食物。最后，小助手也在此提醒大家，在享受新加坡食阁美食的时，也要时刻给自己敲个警钟～在吃饭的时候，可以主动减少酱料的添加，或者在吃味道比较鲜美的食物时减少汤的摄入，这些都可以帮我们在生活中有效减少钠摄入哦～
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作为一个吃货，健康的饮食是非常有必要的。家里两代老人都有高血压，控制钠的摄入就很有必要。人体体液中钠离子作为含量最多的阳离子，承担诸如生物电信号传递，体液压力平衡（离子渗透压）等作用。钾钙钠这三类离子在人体里的含量大致是稳定的，好像缺钙离子容易肌肉抽搐。维持体液中钠离子水平不过高，血液与体液的离子浓度能相对稳定，对控制高血压有很大好处。
作为一个认为“吃”是占生活乐趣很重要的一部分的人，同时也是一个一直关注饮食健康的人，我或许会在一段时间内健康饮食，低钠低糖，但是总会在之后的某个时间开始重新“正常饮食”。
