首页「富联娱乐」首页随着经济发展和消费水平的提高，消费者对肉制品的品质提出了更高的要求，消费环境变化也倒逼行业进行改革。肉制品行业，围绕消费需求变化，正在从过去的生产导向、竞争导向开始转为消费者洞察导向、技术导向，并从产业链源头入手，对技术工艺进行升级，紧随市场趋势进行发展布局。

　　对肉制品口味开发的灵感，在调研中发现，国人对于复合味型有着特别的喜爱，比如咸鲜、酸辣、甜香、怪味、五香、咸甜。

　　比如金锣开发的金锣爵脆香肠，拥有撩人烟熏和迷情蜜辣两种口味，其中撩人烟熏味融合蒜香、烟熏与肉香，迷情蜜辣味将上乘百花蜂蜜和优良辣椒完美相融，使产品集“爽脆口感”与“鲜香美味”于一身，更具奇妙美味的口感享受。

　　不承认甜咸边界，是创新的开始， 将花香与肉搭配，别有一番新意，比如将樱花、槐花等加入火腿肠中，甜咸搭配，将会满足更多年轻人的喜欢，这类产品我们就叫它“花花肠子”，您觉得怎么样？

　　将绿茶与肉制品搭配，比如茶香风味鸡肉肠，淡淡的、清新的绿茶香气；复合着清炖鸡的鲜香香气；咀嚼中回味着绿茶和鸡肉混合着的香气元素。让肉制品拥有“茶”一样的低调的奢华感觉，享受味蕾；创造着炖鸡清香点缀着绿茶韵味的境界。

　　从贵州名菜凯里红酸汤鱼中得到启迪，我们可以研发一款红酸汤鱼肉肠，突出木姜子香气激发的食欲感；纯正的凯里红酸汤鱼香气；发酵番茄与糟辣椒的有机结合，加上鱼肉的鲜嫩，适合大多数人的口味 。借鉴餐饮界或其它行业成功的经典产品，让消费者把记忆中唇齿留香的风味融入肉制品，带在身边；目前市场针对海鲜风味的便携带产品相对较为空白，而其营养价值及吸收利用率是较高的；可以在享受营养的同时，也获得嗅觉味觉的新体验。

　　肉制品业向低温转、向西式转、向中高档转、向食材转、向餐桌转，老产品换新貌，新产品加快研发推向市场，新产品要成为两大主业发展的动力。“三低一高”( 低脂肪、低盐、低糖、高蛋白) 的肉制品的开发已引起社会各界的重视。

　　从消费者角度来看，健康和美味是肉制品购买者最关心的两个要素。“低脂““减盐”等被赋予了健康理念的肉制品是影响购买决策的重要因素，也给肉制品行业带来一个很大的挑战。我们首先要“开刀”的地方就是配料表，“低脂”“减盐”的健康竞赛正在展开。消除了年轻人对高盐、高脂肪的恐惧。减盐香肠在保证产品的鲜香美味和筋道口感的同时，减盐不减味之间获得平衡。

　　功能性的肉制品以其特殊的营养和保健功能，越来越受到消费者的青睐，研制和开发高膳食纤维等肉制品是功能性肉制品发展的主要方向。

　　得益于膳食纤维成分潜在功效和健康属性的加乘，相关食品成为新消费主题。从这一趋势中看到广阔的市场前景，潜心研究在肉制品中添加膳食纤维的可行性，口感的多样性。可以选择与低脂肉制品能够完美结合的膳食纤维，研发膳食纤维低脂香肠。这种膳食纤维成分作为一种脂代物添加至火腿肠中，可以有效降低和优化脂肪的质量和结构，在不影响产品营养价值的同时，也能有效稳定产品的风味，帮助产品实现减脂不减味、减脂不减营养。口味更加“五彩斑斓”，配方日益健康，营养也愈发丰富…，肉制品行业研发人员要从消费者需求出发，不断优化产品工艺和配方，形成中西兼顾、高低温结合、生熟互补、品种繁多、档次分明的产品矩阵，为广大消费者提供更加优质、健康的综合肉食产品。

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