聚星娱乐-聚星平台-首页【注册】川渝卤味麻辣、两湖卤味鲜辣、江南糟卤咸鲜、广式白切香嫩、北方酱卤浓郁...

　　卤味行业发展的脉络，呈现“早期规模化跑马、中期低门槛+鸭周期陷入规模不经济、近期以大单品加盟和综合化两极发展”的趋势。

　　佐餐卤味现在要按克卖，夫妻肺片售价高达340元/1000g，直呼快要吃不起了。

　　某头部卤味企业前五大供应商采购金额历年占比均在35%以上，以规模提升自身议价力。

　　难以根据卤制品上下游产业变化，快速调整产品线、采购计划、生产计划，导致集体亏损。

　　售价更低、产品灵活性见长、“今采明销”的中小卤味企业和夫妻老婆店，在这一时期喷涌而出。

　　卤制品龙头品牌靠大单品起势，支撑企业长期、稳定增长，占领品类心智定位，成为细分市场头部企业。

　　但是，卤味龙头企业遇到鸭周期时，不能立马抛弃大单品策略，大力开发综合产品，只能隐忍承担亏损风险。

　　黄金销售窗口期极短：锁鲜盒包装的卤味，销售窗口期为7天；而现拌散装卤味的销售窗口期最高只有3天。

　　冷链车辆单日配送覆盖半径在300-500公里，所以卤味企业以区域化发展为主。

　　缺乏全国冷链履约资源，难以把控跨区域的供应链品控和规模化采购生产，并受地域口味偏好影响，新兴卤味企业往往囿于区域化发展，难以全国扩张。

　　一体化供应链解决方案，推进卤味供应链数智升维，实现体验更优、效率更高、成本更低。

　　整体提升门店、仓储、运配协同效率，并提供门店“无人交接服务”，助力卤味企业抓住宝贵的销售黄金期。

　　日均订单超10万单，冷链城配网络高频发车，保障卤制品多次快速配送，延长到店销售窗口时间，提高卤制品新鲜度。

　　AI预警”在卤制品交付过程中，全流程监控产品温度信息、行驶轨迹信息，如有失温风险，系统便会发出预警，15分钟内快速处理，降低异常耽误的各类时间成本与货损几率，高效交付。

　　门店选址推荐服务，结合已有成功优质店的行业大盘数据及海量商圈数据，推荐最佳选址，提高城配效率，降低履约成本。

　　高频、单次少量共配，降低门店履约成本，并能有效保障其交付时效和货品质量。

　　在卤味企业跨区域拓展时，集鲜严选10000+全球优质供应商、15万+品质食材SKU，通过数智化采销SaaS系统一键下单，价格透明化，交付流程可视化，能够整体优化采购成本，提高跨区域采购效率。

　　运荔枝拥有全国冷链履约网络，服务范围覆盖全国31个省，超2800个区县，超20万入网冷链车辆，触达超70万家门店，保障卤味原料及成品极速交付全国门店，助力卤味企业在下沉市场规模化发展。

　　本届大会将以“科技向“新”·“链”创未来”为主题，聚焦食品冷链及相关产业发展，邀请来自国内外冷链物流上下游百余家优秀企业、政府机构、专家学者等400+行业精英齐聚天津。

　　与您一同探寻技术创新驱动下的冷链物流新风向，助力冷链物流行业企业数字化转型、智能化升级。返回搜狐，查看更多