摩杰娱乐平台-唯一首页喜欢吃肉的小伙伴们一般对卤牛肉都是毫无抵抗力的，我老公就是，超级喜欢吃肉，简直是无肉不欢了，所以我家虽不至于一顿三餐都有肉，但是每天至少有一顿是有肉的，而肉里面最喜欢的就是卤牛肉了。

　　此处一定要强调的是我做的卤牛肉，外面买来的或者是别人家做的老公也喜欢吃但是不会馋，哈哈！虽然我做的好吃呢！而之所以会这么好吃是有诀窍在里面的今天就分享给大家！牛肉含脂肪量很低所以爱美的女生也不用怕吃了会发胖哟！就连我这个不爱吃肉的人每次都会吃很多呢，每次都被老公嘲笑说我是骗子。

　　材料准备起来可能稍微有点多，没关系，我会一样一样先详细的把用料和用量说给大家听，首先一千克牛肉，要选腱子肉，这个地方的肉做卤牛肉味道是最棒的，然后两勺食用盐，六颗冰糖，半勺鸡精，一勺料酒，生抽老抽各两勺，生姜五片，八角两颗，花椒一小撮，香叶三片，桂皮三片，对于不经常做饭的小伙伴来说调味料是有些多哈，但是卤菜的话如果佐料少了是做不出最好的味道来的，所以不要省掉这些佐料哟！

　　首先就是对牛肉的处理了，先用冷水浸泡出血水，多换几次水，这样做出来的牛肉不会腥，然后冷水入锅煮，大火煮开之后撇血沫，之后捞出用自来水冲洗干净，牛肉要对切，块不能太小了，因为煮的过程会缩水变小的。

　　起一口油锅，大概放入三十毫升的植物油，待油热之后放入姜片爆香，然后把我们准备好的佐料和冰糖一块倒进去烘香，等冰糖完全融化变色之后倒入牛肉。

　　这个地方需要注意的就是香叶要单独最后放，放早了的话容易有苦味，牛肉翻炒至全部包裹了糖色，然后倒入我们准备的调味料品，这个时候一定要放些蚝油，这样做出来的味道会更棒，盐也要在这个时候放进来，这样卤出来的牛肉才更加入味，不要像平时炒菜似的最后放盐，整过过程都是小火烘烤。

　　待翻炒出香味之后就可以倒入清水了，水要没过牛肉，然后大火烧开之后转为小火煮，起码要煮两个小时才可以关火，关火之后如果不着急吃的话最好是焖一晚上，第二天早上吃味道是最棒的！切成片摆放在盘子里，调上酱汁蒜汁蘸着吃！