首页-恩佐娱乐-恩佐平台【恩佐娱乐注册】。记得在小的时候，人造火腿肠是人们最喜爱的食品。特别是儿童肠是人们出行时的必备品，同时也是那个年代车站小卖部销量最火的食品。对于旅行的乘客来说,能吃上热水泡的方便面加上火腿肠那就是很高的享受了。像双汇等火腿肠品牌就是在这一时期发展起来的。

　　不过在发展的过程中，这些火腿肠企业也面临了发展困境。很多企业采取降低纯肉的含量来缓解压力。不过有的企业却在降低成本方面动了歪脑筋。

　　早在2011年，双汇就因食品安全问题被315晚会点名，而今年的315晚会，双汇再次暴雷。同时温氏和圣农等巨头也开始布局食品赛道，那么它们将会面临哪些挑战呢？

　　火腿肠最火爆的时代应该就是上个世纪80年代到2008年左右。改革之前，受限于经济发展水平的限制，居民生活物资供应相对比较紧张。特别是肉类比较少，火腿就更少了。改革之后，越来越多的人选择了去外地打工，那时最为方便的交通方式就是乘坐绿皮火车了。当然相比较于现在的高铁自然是逊色了一些。

　　由于绿皮火车的时速较慢，而且停靠站点较多，饮食是个很大的问题。那时火车的内部设施条件有限，无法大量提供新鲜的瓜果蔬菜，而且价格较贵。于是方便快捷，同时又便宜的食品就成了人们的刚需。这时方便面和火腿肠就闪亮登场了。方便面还是需要用热水来冲泡，但火腿肠是一种开袋即食的食品。

　　同时火腿肠的肉质含量比较多,也是深受人们喜爱的原因之一。80年代的火腿肠肉质比例较高，最高时曾经一度接近了70%，对于处在改革刚起步时期的人们来说，吃火腿肠就等同于吃肉了。从口感上来说也确实能够满足人们的口味。

　　80年代正是这些火腿肠制造商最火爆的时代。订货商都是携带大量现金，经过长途旅行来到这些生产厂家的工厂门口等候。从流水线上生产出来的产品，直接从车间拉到了厂门口，这些订货商瞬间就可以把这些货物一扫而空。即使工厂加班加点来生产，也无法完全满足这些供货商的订货需要。

　　不过到了90年代，情况开始发生改变。首先是火腿肠的生产企业增加了。之前只有10几家，但是后来发展到了上百家，这就带来了供应量的大幅增加。

　　这样一来订货商的货源就充足了，不必再到工厂门口去蹲守了。就在这个时候，工厂门口大家排队订货的局面不会再出现了。少数厂家甚至出现了滞销的情况。

　　其次是人们的物质生活水平显著提高。随着改革后经济的发展，人们的餐桌已经越来越丰富了。肉类更是已经成为了普通人也能自由吃到的食物了。

　　在此背景之下，火腿肠的销量开始下降了。因为火腿肠的成分除了肉之外，还有大量的淀粉。人们将火腿肠最为次要的饮食选择，并逐渐成为了街边饮食的标配。

　　再有就是很多的火腿肠制造企业在收入下降的情况下,开始减少肉的比例。到了2005年前后，火腿肠内肉的含量已经仅有10%多一点了。有的企业这么做也是为了降低生产的成本，不过产品配方在外包装上有写明，客户是可以自由选择的。但有的厂商的做法就不可取了，那就是在制造过程中加入瘦肉精。

　　知名品牌双汇就曾经被315晚会点名。不过又过了10年，在今年的315晚会上，双汇再次被提及，这也表明食品安全问题还是需要改进。这次是因为生产车间的问题。姑且不论双汇在此次事件中的具体责任，但是双汇在主观上忽视食品安全问题确实是事实。同时畜牧业近几年的食品安全问题也是屡禁不止。

　　近日，农业农村部再次发布了通知。同时印发了《肉牛肉羊防止误用“瘦肉精”等禁用物质技术性指导意见》。不过早在20年前，我国政府就已经开始关注肉类食品安全问题。包括瘦肉精在内的一些药物品种已经被明令禁止了。但是双汇及部分畜牧企业的瘦肉精问题再次被曝光，表明食品安全问题仍需关注。

　　此外近年来全球多个国家和地区爆发了猪瘟和其他疫病。这使得很多走私肉存在着极大的安全隐患。走私肉不仅是让海关税收蒙受损失，更重要的是这些走私肉没有生产日期，没有购买来源，也没有厂家信息，是三无冻品。走私肉没有检疫证明，大家千万不要购买，否则极易发生对人体的伤害。

　　在食品安全问题再次引起社会各界广泛关注的同时，温氏股份、圣农发展等巨头也开始布局食品行业新的赛道。它们不仅进行猪的养殖与屠宰，同时也在进行全产业链的发展。因为猪的正常生长需要一定的周期。因此这些养猪企业不用担心猪肉的来源，同时进军食品加工行业可以获得更高的收益率。

　　这些养殖企业可以将养殖和屠宰两个环节作为自己的后盾。因为它们进军新的食品赛道，主要是为了获得更高的利润，并不代表它们要放弃养殖和屠宰业务。

　　因为这两个业务是它们的支撑点，毕竟自己产的猪，不但成本低，同时货源的供应也是有保障的。这些企业掌握全产业链之后，市场对于成本的影响会大大降低。

　　总的来说无论这些企业在食品赛道做出何种布局，食品安全问题都是绕不开的关键点。因此这些巨头们在布局新的食品业务的时候，一定要关注食品安全的问题。这些企业的设备条件和人员基本素质都是过关的，只是主观上能够意识到食品安全的重要性，还是需要后续观察的。

　　同时相关的检测部门也会严格把控食品检测的流程。广大消费者的口碑会印证这些企业的良心。那么大家对于这些企业巨头的布局有什么看法呢？