首页*久久游戏娱乐挂机*首页具体流程 第一节： 准备的所有材料。 卤水跟食材卤制品的重量比例一般为 ２：１卤料包 色拉油 精盐 味精 葱 姜 白糖 料酒 老抽 需要卤制的食材（肉类必须先用开水烫一下， 或者用清水煮到 ２分熟捞出一遍打掉脏水洗净待卤 如果喜欢吃麻辣的话还得准备花椒辣椒。） 将 ３０克－ － ６０ｇ卤料装进纱布袋里， 封好口， 放凉水里洗净 第二节： 初卤水的制作 第 １步： 准备 ５Ｋ Ｇ水， 将水煮沸， 卤料包封口下锅， 小火熬 ２０－ － ３０分钟（喜欢吃麻辣的这个时候要放入花椒和辣椒） 第 ２步： 熬基本融入水中， 开始加多盐， 味精...

　　具体流程 第一节： 准备的所有材料。 卤水跟食材卤制品的重量比例一般为 ２：１卤料包 色拉油 精盐 味精 葱 姜 白糖 料酒 老抽 需要卤制的食材（肉类必须先用开水烫一下， 或者用清水煮到 ２分熟捞出一遍打掉脏水洗净待卤 如果喜欢吃麻辣的话还得准备花椒辣椒。） 将 ３０克－ － ６０ｇ卤料装进纱布袋里， 封好口， 放凉水里洗净 第二节： 初卤水的制作 第 １步： 准备 ５Ｋ Ｇ水， 将水煮沸， 卤料包封口下锅， 小火熬 ２０－ － ３０分钟（喜欢吃麻辣的这个时候要放入花椒和辣椒） 第 ２步： 熬基本融入水中， 开始加多盐， 味精， 白糖， 葱， 姜， 料酒， 老抽， 色拉油（盐要多加点， 不然淡了不好吃的， 其他调料大家自己把握） 第 ３步： 加入需要卤制的食材 ２．５ｋ ｇ 。 用慢火熬 ４ ０分钟， 关火， 食材卤水中浸泡 ３－ － ５以上小时不要取出， 最后开火煮沸 ５－ ８分钟捞上即可直接食用。（记得搅拌药料） 第 ４步： 重要备注 １： 熬的时候一定要经常搅拌卤包， 否则会烧糊的 ２： 讲究的色泽的亲们可以炒糖色加入卤水中。 也可加入少量红曲米 ３： 卤鸡蛋时须等鸡蛋熟了取出表面敲碎继续放入卤水中浸泡数小时 ４ ： 卤完后记得清理卤水中的残渣（特别是葱姜） ５： 卤水不要倒掉， 卤水上面的浮油以及卤水是炒菜的上等调料， 烹 饪的菜想不好吃都难。 不用的话可以将卤水自然冷却， 放到冷藏 可保存 １个星期。 不放冷藏的卤水是要每天都煮一遍， 否则容易坏 ６： 过程中， 要经常检查卤水的色泽、 香味、 咸度以及汤汁是否充足 等， 一旦发现某方面有所减少应及时补上。 ７ ： 卤制的时候药料千万不能多， 否则会出现中药味很浓的现象。 如 味道太浓直接加水， 反之味道淡了加料。 适可而止。 浸泡待用。