如何卤肉之制作卤肉的步骤卤肉又称为卤菜，是将食材放入配好的卤汁中卤制而成，重点在卤汁中，卤肉在全国各地都深受消费者喜爱，那么，如何卤肉呢？都有哪些步骤。珍味阁餐饮就把详细步骤介绍一下。

　　二、卤汁的制作，卤水分为红卤和白卤，区别在于加糖色和不加糖色。卤肉的好坏全部取决于卤水。

　　三、卤水的后期保存。卤水时间越久味道越好，老汤卤出来的味道一定是比新汤做出来的味道好的。

　　卤制鲜香味较浓的食材与异味较重的食材分开卤制，这样不会互相串味，影响味道。

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　　卤肉熟食店在全国各地都是不错的生意，如果您对卤肉熟食感兴趣，可以去系统性学习一下，味道是生意成功的关键。返回搜狐，查看更多