3月15日，央广网报道了淀粉肠用鸡骨泥代替鸡肉、以次充好、脂肪含量越来越高、无专门国标等乱象，相关话题冲上热搜。许多人都在大街小巷的路边摊吃过的“淀粉肠”，就此“塌房”。
淀粉肠“塌房”两天后，相关话题“#老人出摊卖淀粉肠无人问津##就地原谅淀粉肠的人为何如此偏爱#”等仍挂在微博热搜榜。一些淀粉肠“真爱粉”网友表示“早就知道淀粉肠没有什么好品质，只不过就是馋这一口”，“这次就当没看见”，当然更多的声音还是“希望国人能吃更健康卫生的食品”“出台相关国标很有必要”。
据央广网3月15日报道，其记者购买了目前市场上销售量较高的五种品牌淀粉肠。综合观察配料表发现，淀粉肠的配料表差别不大，基本上都是由肉，水，淀粉，白砂糖、味精、香辛料等调味料以及三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、羧甲基纤维素钠、诱惑红等添加剂共计十五六种成分组成。
“有肉，肉很少。”河南一淀粉肠生产厂家工作人员向央广网记者透露，“都是用的鸡肉和鸡骨泥，用鸭肉更便宜，大部分都是淀粉。”记者从电商平台查询发现，目前出售鸡骨泥的多是经营宠物食品的商家，商家表示，“骨泥不建议人吃，烧烤也不行。”从价格来看，鸡骨泥的售价远远低于鸡肉，基本在3元/斤到5元/斤。
这篇报道迅速在各大平台上被转载、讨论，相关舆情发酵不断。“并没有被震惊。”微博网友@钝姆雷特表示，“恕我直言，这么多年了，那个淀粉肠打一开始就猜到、就知道它不卫生不健康啊，就是偶尔馋了忍不住冒着风险吃的啊。”
但淀粉肠“塌房”带来的影响远不止于此。3月16日，淀粉肠“塌房”的第二天，有网友发视频显示，河南三门峡的一位大娘出摊卖淀粉肠，整整2小时无人问津。拍摄者称，他自己平时吃淀粉肠一次能吃四五根，但是得知淀粉肠里面有鸡骨泥后坚决不吃了。当天他好奇被曝光后还会不会有人买淀粉肠，结果看到摊贩2小时都没卖出一根。
作为夜市的“无冕之王”，煎饼果子里的灵魂担当，泡面的高配伴侣，炒饭里的粉色碎宝石……不管是出现在零食还是正餐，淀粉肠对于许多人都不陌生。
便宜又美味，往往是人们对淀粉肠的第一印象。那么，淀粉肠究竟是什么？去购物平台上搜“街头炸淀粉肠”“网红淀粉肠”，出来的产品详情都是“肉+淀粉”的灌肠制品。淀粉肠并没有遵循火腿肠国标来生产，产品理化指标上跟火腿肠也有一定的差距，因此不能算作是火腿肠产品。
可对不少人来说，淀粉肠的灵魂所在正是“非肉”的部分，这里凝聚的风味才给火腿肠里的肉感增添了令人无法抗拒的上头。
2021年6月7日，抖音网红“空空日记”发布自己吃路边摊炸淀粉肠的视频走红，视频中那句“它但凡有一点肉我都不爱吃”更是被众多爱淀粉肠的网友们沿用至今。
吃着火腿肠长大的一代人，长大后仍在味觉深处保留着对火腿肠的“童年滤镜”。想起它，会令人回忆起虽不富足却在父母庇佑下无忧无虑的幸福童年，一根火腿肠快乐一下午的日子。这也就不难怪火腿肠时至今日还能经常在很多视频网站上，掀起一段属于自己的文艺复兴。
商家们敏锐地嗅到了商机，不管是地铁口、学校旁的路边摊，还是网红连锁炸串店，都有“淀粉肠”的一席之地。从去年开始，“95后夫妻夜市摆摊日入9000”、“00后女生辞职摆摊两周收入过万”等话题便不断登上热搜。随着“地摊经济”的复苏，这些淀粉肠摊位的设备不仅有传统的折叠推车和燃气烤肠机，也有露营车、卡式炉等新式“网红”烤肠设备。
对称着划上几刀，在滋滋作响的热油声中“开花”的淀粉肠总是容易吸引消费者驻足。重油重盐重辣的结合与碰撞，给淀粉肠的肉感增添了令人无法抗拒的上头。它并非排骨或是五花肉带给人的那种直截了当的欲望满足，而是如同苍蝇馆子里小炒中的一撮味精，重油和猛烈的辣椒加速了舌尖嘌呤的轻灵飞升。
之前围绕淀粉肠是否健康的讨论一直存在，但直到今年315的报道，淀粉肠才真正“塌房”。
淀粉肠会从此消失在人们视野中吗？3月16日@央广网 发起了“怎么看待淀粉肠塌房”的投票。截至3月17日，有2116人参与投票。其中38%的人认为“淀粉肠都不要求含肉，纯淀粉也行啊”；29%的网友表示“不敢相信，以后再也不吃了”；另有14%的网友表示“最爱的街边小吃，以后还会继续吃”。甚至有网友因割舍不了对淀粉肠的厚爱，晒出了在家自制淀粉肠的视频和攻略。
3月16日，全国肉禽蛋制品标准化技术委员会秘书长刘振宇表示，该标委会主要负责实施商品名带“肉”的食品标准化工作，所以过去没有制定“淀粉肠”国标，但考虑到淀粉肠配料表中标注的主要配料是肉类，此次媒体报道也备受关注，肉禽蛋标委会再次开会研究，要不要做“淀粉肠”国家标准，有结论后会向公众发布。淀粉肠“塌房”了你还会吃吗？
