大红灯笼、彩色挂饰、喜庆横幅……今天（2月9日）是除夕，也是中华民族的传统节日之一，长宁的美天菜市场早已“换”上了“新装”，用浓浓的年味儿和琳琅满目的农副产品庆祝甲辰龙年的到来。

　　上午8时的九华邻居里·美天玉屏菜市场人来人往，十分热闹。菜场的大门处，两头彩色舞狮夹着一条喜庆横幅，正中间的红色中国结正迎风飞舞、喜气迎门。再往里走，一串串新年“福”字挂饰和升腾舞动的中国龙，在庆祝新春到来的同时，也在欢喜地迎接着从四面八方而来的市民。

　　菜市场里五颜六色的蔬果、活蹦乱跳的鲜虾、新鲜十足的肉制品琳琅满目，为市民的年夜饭准备了丰盛的食材。

　　青菜、冬笋、马蹄、番茄、黄瓜、菌菇……种类繁多的新鲜蔬菜是年夜饭餐桌上不可或缺的食材。“我来买些冬笋，家里年夜饭要做腌笃鲜，少了冬笋就没有鲜味了。”黄阿姨笑呵呵地告诉“宁宁”，腌笃鲜是她家中年夜饭餐桌上最有仪式感的一道菜。其中“腌”指的是腌制过的咸肉或火腿，“鲜”则指的是新鲜的冬笋，“笃”则是把这两种食材用“小火慢炖”，“最后炖出来腌笃鲜汤浓、肉酥、笋香，咪道老嗲喀！”

　　平价菜摊位依然人气十足。徐伯伯一口气挑了三四种平价蔬菜，才花了不足15元。“过年期间菜场不打烊，我们每天都能吃既实惠又新鲜的蔬菜。”

　　除了蔬菜，菜市场里的肉类食材也是市民年夜饭餐桌上的主角。无论是酱肉、红烧肉、狮子头还是糖醋小排，都少不了肥美的猪肉。“宁宁”看到，市民们会仔细挑选肥瘦相间、肉质鲜嫩的部位，以便烹饪出美味的菜肴。不仅如此，菜场上的鸡鸭鱼虾等食材也颇有人气。

　　“鱼虾的寓意都很好，在我们家年夜饭菜谱中占据了一席之地！”油爆虾和熏鱼是何阿姨家人最喜欢吃的年菜，她为了新鲜鱼虾专门来到菜场。“虾烧出来后长宁菜场品类丰富供应充足！ 爱申活 暖心春，颜色红润发亮，虾壳上一节一节的轮廓，还有‘节节高’的意思。鱼就更不用说了，代表着‘年年有余’嘛，非常吉利。”

　　新鲜的苹果、橙子、草莓、车厘子、火龙果……水果也是市民采购清单中重要的一环。玉屏菜市场的水果摊位摆满了各种五颜六色的水果，吸引了不少市民驻足挑选。

　　除此之外，“宁宁”也盘点了年夜饭菜单，感兴趣的市民不妨对照，在春节期间小试身手哦！

　　这是上海宁年夜饭中的必备冷菜，用葱油拌上海蜇作开胃菜，足以引起你的食欲。

　　年夜饭中的四喜烤麸也是常见菜品之一。四喜指的是烤麸、香菇、木耳、花生四种食材。

　　白斩鸡是上海人年夜饭上的一道必备凉菜，也称“见面菜”，这道菜皮黄肉白，吃起来肥美鲜嫩，鸡也寓意着来年吉祥如意。

　　满满的一盘清炒虾仁不加任何配料，口感Q弹鲜香，颜色晶莹透亮，非常受上海市民们的欢迎。

　　上海本地人管熏鱼叫爆鱼，有年年有余的寓意。熏鱼一般由青鱼经过油炸制成，沿袭了本帮菜浓油赤酱的特点，口感兼具鲜、甜、香浓、脆等特点。

　　油爆虾的虾因用油炸而色泽红润，寓意来年万事红火，虾壳上有一节一节的轮廓，所以它也有着节节高升、吉祥讨喜的寓意。

　　扣三丝是上海的传统名菜，做法奇亿手机app怎么安装非常精细。由鸡肉丝、火腿丝和笋丝相间，像一个山包，有“金银堆积如山”的意思哦！

　　在上海人的记忆里，年夜饭里少不了还有一碗“全家福”。肉圆、冬笋、丸子、蛋饺……因为蛋饺形似“元宝”，颜色金黄，所以也有着“发财”的美意。

　　除此之外，上海人的年夜饭餐桌上还有八宝鸭、炸春卷、红烧肉、红烧鱼、狮子头、红烧小排、毛蟹年糕等，道道经典，充满了浓浓的回忆。

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