奇亿主管怎么联系，拥有两千余年历史的卤味，经常被称为“能代表中国的味道”。但在卤味发展的历史长河中，曾出现了长时间的“有品类无品牌”的情况。随着行业的发展和消费升级，卤味的消费场景和消费人群逐步扩展，“卤味品牌”的心智逐渐建立。

　　能在竞争激烈的卤味赛道中杀出重围的品牌，可谓是拥有一身的看家本领。在日前中国食品报社发起的“2023年中国消费者喜爱的卤味品牌”评选活动中，周黑鸭凭借产品力、品牌力、消费者青睐度荣登榜单榜首。这无疑是广大消费者对周黑鸭品质和口碑的肯定，也是中国卤味行业对周黑鸭的认可。

　　据了解，“2023年中国消费者喜爱的卤味品牌”由中国食品报社发起，评选全方位覆盖品牌、渠道、消费频率、年龄及地域等多个维度，收集市场信息和消费者反馈，解析中国卤味消费现象。其中，国内共有11家企业进入“2023年中国消费者喜爱的卤味品牌”评选活动范围。经由本次活动评委会计分加权、汇总得出TOP 5榜单。周黑鸭位列第一。

　　为什么周黑鸭能成为在众多品牌中脱颖而出，成为2023年中国消费者喜爱的卤味品牌？我们把时间线年初，可以发现周黑鸭从产品研发、价格带、消费场景、品牌营销等方面均有大幅创新，展现出了强劲的品牌力。

　　在研发方面，周黑鸭在传承经典甜辣口味的基础上，开拓创新，研发了众多丰富的口味，2023年初，周黑鸭推出微辣系列，覆盖更多“想要解馋，但接受不了重辣”的主流人群，直击消费群体的需求，拓宽了消费群体，获得消费者一致好评。上市仅54天，终端销售额破亿，成为成长速度最快的新产品系列。

　　在价格带方面，2023年下半年周黑鸭顺应当下消费者偏好性价比趋势，新推出了9.9、19.9价格带产品，如小鸡腿、辣子鸡、糊辣椒凤爪等高价值感的产品。

　　在消费场景方面，2023年7月周黑鸭全国首家休闲卤味卤制体验概念店“滋味乐园”在武汉开业，为年轻消费者提供了‘以食为媒’的社交场景，通过突破次元的卤味卤制互动体验空间，拓宽传统卤味消费场景，触达更多年轻消费群体和亲子消费群体，也为传承中国卤味打造了一个新窗口。

　　在品牌营销方面，2023年，周黑鸭基于多元化产品战略、年轻化品牌营销策略，周黑鸭联合用户高度重合的“王者荣耀”，联动推出虾球产品，限定款新口味及游戏主题门店，并配合一系列线下活动，更多覆盖触达Z世代年轻消费客群。

　　事实证明，创新是获得消费者信赖的一把利器，但更是推动行业发展的源动力。在早期，卤味一直散落在菜场里，小作坊模式盛行。随着行业的发展和消费升级，卤味的消费场景和消费人群逐步扩展，卤制品行业逐步摆脱了路边作坊式的经营方式，转向品牌化、生产自动化，标准化发展。

　　深谙此道的周黑鸭，从创立期周黑鸭很早并坚定地走上了卤味品牌化的道路，加速了卤味行业连锁品牌经营模式的主流化发展趋势，让千年中国卤味焕发新机，成为能代表“中国卤味”的味道。

　　与此同时，周黑鸭始终坚持对食材的严格挑选和对工艺的不断追求。据了解，周黑鸭是“食品安全地方标准”起草者和“熟卤制品气调包装要求”起草者，曾参与制定中国肉类协会主导的全国气调包装熟卤肉制品团体标准获评“最受消费者欢迎卤味品牌” 周黑鸭打造中国卤味品牌新样本，而由周黑鸭参与起草的地方标准《熟卤制品气调包装要求》也于2015年在湖北省实施，推动行业标准升级。

　　何为气调包装？气调包装是将包装盒内的空气替换为氮气，以保持产品的新鲜度和延长保质期。这种技术可以最大化地保留产品风味，同时延长了产品的保鲜期。周黑鸭是国内率先推出气调包装技术的企业，这一技术的应用不仅提高了周黑鸭产品的品质，而且也为整个熟卤制品行业树立了新的标准。

　　产品包装的创新，也驱动着生产工艺的升级变革。自2017年以来，周黑鸭不断投入打造智能化生产线，实现了从采购、生产到销售的数据全流通，全面构筑食品安全屏障，增强行业竞争力。

　　除了助推中国卤味行业的标准化发展外，周黑鸭还致力于将中国卤味发扬光大，向世界传递“中国味道”。

　　2023年11月，周黑鸭借力“一带一路”十周年为契机，与不同国家和地区交流卤味工艺，也将产品带至更多国家。今年周黑鸭正式打出了“中国卤味周黑鸭“的口号，在春节期间推出了”过中国年吃中国卤味周黑鸭“的主题活动，连接浓浓的中国味道，向世界传递中国卤味在这个新时代下的新风味。

　　另一方面，周黑鸭还将国风文化融入到产品创新中，2023年上半年，西安周黑鸭门店掀起“大唐不夜城公孙离”热潮；2022年以古代食盒为灵感，推出限量版国潮提盒“郊游探宴”。盒身采用古代食盒的经典多面柱形状，除了提手部分加入古典雅致的直曲形态，双开门设计方便拿取等特点外，盒身图案将“自拍”和“周黑鸭单手吃虾”与古装骑马场景结合，充满穿越式的幽默。

　　有实力也有底蕴，周黑鸭依托着中国的传统美食文化，又在时代变化的浪潮中懂得精进与创新，传递出独特的“中国味”，也因此能够备受年轻消费群体青睐，成为“最受消费者欢迎卤味品牌”。

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