日前，红餐产业研究院发布《卤味品类发展报告2024》。报告指出，近年来，卤味赛道遭遇了一些挑战，赛道整体发展趋缓。2023年，卤味品牌不断拓展市场，卤味消费回暖，卤味品类市场规模也在回升。红餐大数据显示，2023年卤味品类的市场规模约为3000亿元。

　　市场人士分析，卤味市场的回暖，与食材原料供应恢复稳定有关。奇亿注册=登录首页，2018年至2022年，卤味赛道的食材原料价格持续波动，该赛道中占比较大的卤鸭产品价格颇受影响。相关数据显示，在我国肉鸭的养殖结构中，白羽肉鸭占比超过80%。由于白羽肉鸭市场前些年经历了“超强鸭周期”，使其售卖价格持续走高，导致一批主打卤鸭制品的卤味品牌采购成本增加，进而影响其盈利能力。

　　进入2023年，白羽肉鸭开年即大涨，其后逐渐震荡下跌，毛鸭、鸭副产品供应恢复正常，卤味品牌的原材料成本压力减小。

　　煌上煌经营养殖、屠宰、加工、冷链配送、连锁销售等全产业链，在全产业链各环节严抓安全卫生质量。公司目前主营业务包括酱卤肉制品加工业务和米制品业务，主要有“煌上煌”“真真老老”和“独椒戏”等三大品牌。截至2024年6月底，公司肉制品加工业拥有4052家专卖店，其中直营门店228家、加盟店3824家，销售网络覆盖全国28省223市。

　　在门店拓展方面，煌上煌通过深耕优势老市场和大力拓展新建加工基地周边的重点新市场，加速拓展门店。同时，抓住国内新零售和新媒体运营趋势，发力完善线上业务布局，将抖音和外卖平台等流量平台充分运用，把线上流量导入到门店并转化成销售额。煌上煌2024年半年度报告显示，公司营业收入10.60亿元，归属于上市公司股东净利润6061.52万元。

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