奇亿手机app怎么安装！河南卤肉千千万，哪里的卤肉最对味儿？尽管我们已经在美食江湖摸爬滚打了很多年多玩娱乐一体式。但是关于这个问题，还真不好回答。正如“一千个人心中有一千个哈姆雷特”那句话说的一样，关于卤肉，每个吃货都有自己钟情的那一家。不过，这次我们要打探的这家卤肉店，距离还真有点远。真想不到为了吃一顿卤肉，竟然从郑州驱车跑到了长葛。

　　老客告诉我们，这家店在当地小有名气，至少传承了五代人。你要问这家卤肉有啥独特之处？一句“你吃吃就知道了！”瞬间勾起了我们的好奇心。

　　「套肠」在众多卤肉种类中，最受欢迎的应该要属这个套肠了。乍一看，似乎和以往吃过的卤大肠没有太多区别，但其实内有乾坤。要想做好个这个套肠，除了手头功夫，老汤也少不了。用来卤肉的老汤是套肠出味儿的关键。老汤卤好肉后，把卤肉捞出，再把套好的套肠放进去卤煮，大火咕咕嘟嘟炖上三个小时。待套肠里的油脂被充分逼出后，老汤中的鲜香自然就会浸入到套肠里。

　　大肠套小肠，层层叠叠，肠壁里的脂肪被清洗得很干净。一口咬下去，虽说少了单独吃大肠时的软糯，但又多了几分微弹微脆的口感，完全没有任何异味。吃完一块儿，满嘴留香，难怪当地老客们都对这个套肠赞不绝口。

　　「护心肉」别看护心肉瘦肉居多，但吃起来是软烂鲜香，味道入得很足。尤其咬破外层略带筋弹的筋膜后，就有一股独特的香味直冲味蕾，让人既上头又欲罢不能。

　　听老爷子讲，尽管现在这个做卤肉的手艺已经传到了晚辈的手里，店也是晚辈在经营。但是每次卤肉的时候他都要来盯着，这样也是为了保证卤肉的味道。听他说，店里的卤肉用的是传统老式做法，特点就是肥而不腻，想要做到这一点，秘诀就在用料和老汤上。除了精挑细选的大料，这一锅卤肉用的老汤也是精华。

　　肉。难怪有食客说，这儿的卤肉味道浓郁，从来不会觉得油腻。啥时候来长葛了，顺路买上一些尝尝看！