肯定是提前卤好的，总不能你来了在现炒糖色先炖吧，老馆子也不能保证天天都是新做的卤肉，比如说昨天我没卖完的今天就接着卖呗。吃这种的话尽量去店里吃，外卖的话七八成都是那种包装袋的用热水一烫就给你出餐的
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做餐饮的来说两句，卤肉奇亿平台注册肯定是批量做的，一次做一天两天的量，算是半成品，现在抵制预制菜的风气有些离谱了，梅菜扣肉还有要求现做的，上菜快了说预制，上菜慢了又被骂。
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我家里做扣肉习惯多做几个，因为做起来麻烦，做好之后放冰箱冷冻，想吃再拿出来蒸。还有炸肉丸、包的饺子之类的，都是类似操作，应该都是属于预制菜了。
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现在很多人都魔怔了，只要不是现炒现做的都叫预制菜，我见过最魔怔的，管饭店里切配好的菜腌制好的肉都叫预制菜。梅菜扣肉应该是先做好在笼屉里热着，点菜了再扣进盘里浇个汁就能上菜了，管着都叫预制菜的属实有点毛病。但是扣肉确实费事，很多店就是为了省事用包装好的半成品
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锅包肉和糖醋排骨可以提前问一声，也能直接吃出来。非大店的外卖或者快餐，以及饺子馆里的锅包肉几乎全是半成品做的，别点就是了。
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实际上也没啥事。 一般饭店都大概有数，那些东西不用备很长时间。 就几个小时。
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扣肉基本都提前做，除非过年过节。买的话我们也一次买几碗放冰箱，想吃就蒸很方便，味道也差不多
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实际上也没啥事。 一般饭店都大概有数，那些东西不用备很长时间。 就几个小时。
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锅包肉算本店特色菜的话自己备就行了，不是特色菜的话大概率用半成品。南方同学当年觉得校门外盒饭的锅包肉都很好吃，也只是因为真优质得吃得少了。你也一样。
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