主页/名宇娱乐挂机/主页在云南宣威，每年霜降到立春的时候，尤其是腊月期间，当地人家中都要腌火腿，吃火腿，火腿可以说是当地人最心心念念的年味儿。眼下临近春节，在菜市场买猪肉腌火腿或是直接买火腿拎回家的人多了起来。在宣威市区的一家农贸市场鲜肉区，各式肉品琳琅满目。到了下午，大部
在云南宣威，每年霜降到立春的时候，尤其是腊月期间，当地人家中都要腌火腿，吃火腿，火腿可以说是当地人最心心念念的年味儿。眼下临近春节，在菜市场买猪肉腌火腿或是直接买火腿拎回家的人多了起来。在宣威市区的一家农贸市场鲜肉区，各式肉品琳琅满目。到了下午，大部分摊位的猪腿几乎卖完了，这家摊位上最后的两只正在上秤。除了新鲜猪腿供销两旺，市场里的火腿店生意也相当不错。除了销售火腿，火腿代加工服务也很火爆，仅一个上午，就有10多位市民把自家腌制的火腿带来在店里清理切割。在宣威本地，有10多家老字号火腿厂。虽然因猪肉价格上涨，火腿售价比往年涨了不少，但临近春节，各家火腿厂的销量仍稳步增长。
数据显示，中国肉类企业的发展面临着诸多问题。肉类加工企业以中小企业为主，小企业达1.9万家，规模以上企业仅4000多家，而像双汇、雨润等知名、大型企业更是屈指可数。自全球疫情暴发以来，肉制品厂成为“热点”已不鲜见，也引发了对动物和肉制品传播病毒的怀疑和忧虑。未来肉类加工企业行情如何?
“十三五”期间，中国将深入推进农业供给侧结构性改革，大力发展草食畜牧业，形成粮草兼顾、农牧结合、循环发展的新型种养结构，另一方面随着居民收入水平的提高和城镇化步伐的加快，牛羊肉产量有望稳步增长。不过由于价格差异明显，猪牛羊禽肉消费的相互替代情况仍将维持在一个稳定的水平。中国肉类产品产量大、市场大。当前国内产量已超过8700万吨，占全世界的29%，人均消费达63公斤。预计2020年将有1000万吨的缺口需要进口，将占世界肉类国际贸易的一半。巨大的市场需求和日渐成熟的肉类加工技术，中国肉类加工产业被视为食品领域的香饽饽。肉类加工制品产品利润较高，发展空间较大，未来将是肉类行业发展的大方向。“十三五”期末，将把中国肉类加工制品占肉类总产量的比例从17%提高到25%以上。
中国的肉类加工业经历了从冷冻肉到热鲜肉，再到冷却肉的发展轨迹，其中速冻方便肉类食品发展迅速，成为维持许多肉类食品加工企业新的经济支柱，传统肉制品逐步走向现代化，西式肉制品发展迅速。猪肉加工作为肉制品加工中最主要的细分，猪肉的价格较大的影响了整个产业链环节。
从肉制品加工产业链上下游龙头企业经营状况来看，肉类价格的上涨直接影响到下游肉制品加工企业的利润水平。随着生猪价格的持续增长，以生猪养殖为主业的牧原股份毛利率从2018年的9.83%提升至2019年三季度末的18.5%，而三季度报告期内毛利率更是高达33%。同样以肉猪和肉鸡养殖为主业的温氏股份综合毛利率从2018年的16.85%提升至2019年三季度末的19.8%，三季度毛利率高达34.2%。然而，双汇发展受制于生猪等价格上涨，生产成本同比增长大于营收，毛利率进一步降低。在产品对外销售提价的情况下，综合毛利率依然从2018年的21.42%下降至2019年三季度末的19.48%。
未来几年国内肉制品行业将进入快速整合期，龙头企业的盈利能力和市值仍然有很大的提升空间。虽然瘦肉精事件对行业发展产生一定的负面影响，但影响不会持久，只会加速行业整合，龙头企业有望从中受益。加工肉制品指代经过盐腌、风干、发酵、烟熏或其他处理、用以提升口感或延长保存时间的任何肉类。如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。也就是说所有的用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的所有肉的制品，不因加工工艺不同而异，均称为肉制品，包括：香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等。
我国是世界上最大的肉类生产国，但肉类制品大多都是初加工产品，而精深加工的肉制品却很少，实现肉类工业结构调整预定目标的难度有所加大。畜禽养殖与肉类市场需求变化不相适应，肉类加工原料供应不足，发展生猪规模化养殖受到粮食资源的制约。由于原料供应不足，企业对畜禽原料资源的争夺更加激烈，全国相当一部分屠宰加工企业出现加工能力过剩和经营亏损的问题。
由于猪肉价格持续上涨，肉制品加工企业的生产成本不断上升，加之终端产品销售情况不理想，多数企业的业绩和利润出现大幅下滑。但在终端市场，需求低迷，企业生产成本增加，当前中国肉质品出货量和销量双双下滑，且下滑速度呈现加快趋势，行业毛利率逐步降低，企业面临转型困境。
想了解更多行业分析请点击中研普华出版的《2020-2025年版肉制品产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》。
在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。机械行业研究报告就是为了解行情、分析环境提供依据，是企业了解市场和把握发展方向的重要手段，是辅助企业决策的重...
中研网发现资讯的价值研究院掌握产业最新情报中研网是中国领先的综合经济门户，聚焦产业、科技、创新等研究领域，致力于为中高端人士提供最具权威性的产业资讯。每天对全球产业经济新闻进行及时追踪报道，并对热点行业专题探讨及深入评析。以独到的专业视角，全力打造中国权威的经济研究、决策支持平台！广告、内容合作请点这里寻求合作
2月2日，中国银联发布《2020移动支付安全大调查报告》，这是中国银联携手商业银行及支付机构连续第十四年跟踪调查中国...
新材料是指新近发展或正在发展的具有优异性能的结构材料和有特殊性质的功能材料。结构材料主要是利用它们的强度、韧性...
2月16日，国家邮政局邮政业安全中心统计数据显示，2月11日(除夕)至2月15日(正月初四)，全国邮政快递业运行总体平3...
从房地产开发投资的增速来看，2010-2019年，我国房地产开发投资规模在经历国家严格调控后，增速呈连续下滑之势，20162...
摩托车，由汽油机驱动，靠手把操纵前轮转向的两轮或三轮车，轻便灵活，行驶迅速，广泛用于巡逻、客货运输等，也用作体...
华为“养猪”计划曝光近日，任正非首次公开提及华为“南泥湾”计划，即生产自救，包括在煤炭、钢铁、音乐、智慧屏、PC...
十三五时期中国电网工程总投资达2.5万亿元 2021中国特高压设备市场供需规模分析
混凝土搅拌车消费量情况分析 2021年混泥土搅拌车市场发展现状及供需趋势预测
房地产经纪市场情况发展趋势怎么样 2021房地产经纪行业发展现状与未来前景势趋势分析
【版权及免责声明】凡注明转载来源的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多的信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。中研网倡导尊重与保护知识产权，如发现本站文章存在内容、版权或其它问题，烦请联系。 联系方式：、，我们将及时沟通与处理。
牛肉市场价格行情分析2021年 2021牛肉行业研究分析与牛肉行业的经济预测
32020年粮食产量再创新高 2020年全年中国羊肉产量492万吨增长1.0%
42021年底原糖价格将降至14.5美分 预计2021/22年度巴西中南部用于制糖比例为46%
十三五时期中国电网工程总投资达2.5万亿元 2021中国特高压设备市场供需规模分析
混凝土搅拌车消费量情况分析 2021年混泥土搅拌车市场发展现状及供需趋势预测
房地产经纪市场情况发展趋势怎么样 2021房地产经纪行业发展现状与未来前景势趋势分析
