主页万豪娱乐主页随着夏天的到来，卤肉也成了很多家庭喜欢吃的一种美食。而卤肉的好处也不用过多诠释，特别是在天气炎热时吃些凉菜还有开胃的作用。然而卤菜虽染看着简单，但是做起来却有些困难。不少朋友做出来的卤味不仅肉质紧绷，而且味道也会寡淡， 让人难有食欲。拥有多年卤菜经验的刘师傅给大家聊聊这样做出来的卤味，不仅味道到正宗，而且还会受到男女老幼的青睐，口味受到大家的追捧。接下来就和大家分享卤肉的做法？

　　卤味讲究的是香味浓郁，软硬适中，这样的卤味吃上一口色味俱全、唇齿留香。对于有经验的卤肉店来说，有自已独特的口味以及秘方。那么对于没有经验的人来说，如何自已煮出浓郁可口的卤肉呢？首先就是对食材的准备，对于不同的食材有自已独特的作用，把这些食材混合一起煮，煮出来的肉质更加鲜美，令人谗言欲滴。卤水的准备：大葱100g、生姜80g、八角100g、甘草50g、红栀子50g、砂仁50g、党参350g、桂皮50g、干辣椒80g、丁香、料酒、盐、水等适量。将材料准备好后就可以煮卤汁，持续煮1-2个小时之后就可以放入肉类卤制了。

　　有时候在吃自已的煮出来的卤味时，会遇到卤肉发苦问题，很多人不知道是有哪些原因造成。通常有两种原因造成，一种是材料的浓度过高导致卤味颜色加重，这时就会导致煮出来的卤肉出现发苦问题，通常在卤肉时需要把握卤水的颜色变化，及时增加材料等。另一种就是由于丁香放的过多导致，丁香可以增加卤汁的浓度，提高肉质的味道。而对于放的过多，就会导致丁香油酚含量过多，出现发苦的味道。

　　俗话说“一方土地养育一方人”，对于不同地区来说，虽然有同样的原材料，但是在做卤味时仍然会有一些差别。因此我们在做卤味时，也需要根据自已周围人士的喜爱适当调整卤味的材料，这样才能使自已卤出来的味道更容易受到大家的欢迎。对于刚开卤味店的朋友来说，希望可以尽快改变自已的口味，让自已与其他的卤味店口感区分开，刘师傅不建议大家这样做，随意改变口感很容易流逝客源，而是需要在经常一段的时间之后，在慢慢从老客户的反应中看看是否可以更改配方。

　　刘师傅介绍：从事卤肉行业十多年，在合肥拥有自已的多家门店，做出的卤味有自已的独特口深受大家的欢迎。如果你对卤味也感兴趣，不妨一起留言交流。奇亿娱乐注册，