奇亿娱乐注册，卤牛肉 材料 原料： 2000 克牛腱， 盐一大匙， 花椒一小匙。 配料： 八角 3、 4 粒， 花椒一小匙， 香叶两片， 桂皮一小节， 草果一颗， 姜一块， 葱一根， 料酒一大匙， 酱油大匙， 老抽一大匙（上色用） ， 冰糖数粒。 香料包里还可再加小茴香、 大茴香、 丁香、 砂仁等等（我都没有， 所以没加） 。 做法 1． 把牛腱肉按肌肉分布切割成一股股的小肉块， 便于入味。 不用洗。 小火炒香花椒和盐，盐变黄就好了 （不炒也行） 。 放凉， 直接抹在牛肉上， 放容器内冷藏一至两天， 其间翻一、 两次面儿。 2。 腌浸好的肉沥干水， 如果用盐多也可用净水冲洗一下， 洗净血水。 将所有配料八角、 ...

　　卤牛肉 材料 原料： 2000 克牛腱， 盐一大匙， 花椒一小匙。 配料： 八角 3、 4 粒， 花椒一小匙， 香叶两片， 桂皮一小节， 草果一颗， 姜一块， 葱一根， 料酒一大匙， 酱油大匙， 老抽一大匙（上色用） ， 冰糖数粒。 香料包里还可再加小茴香、 大茴香、 丁香合景平台-怎么样、 砂仁等等（我都没有， 所以没加） 。 做法 1． 把牛腱肉按肌肉分布切割成一股股的小肉块， 便于入味。 不用洗。 小火炒香花椒和盐，盐变黄就好了 （不炒也行） 。 放凉， 直接抹在牛肉上， 放容器内冷藏一至两天， 其间翻一、 两次面儿。 2。 腌浸好的肉沥干水， 如果用盐多也可用净水冲洗一下， 洗净血水。 将所有配料八角、 花椒、 香叶、 桂皮、 草果入锅， （想保存老卤最好用纱布包好以免过滤之劳， 我一般不留老卤， 因为很少做， 也没用卤包） ， 外加鲜姜片、 葱、 两大匙料酒、 三大匙酱油、 一小匙老抽、 几粒冰糖同时下锅。 先将老汤连同新配料一并烧开， 放入牛肉，锅内的汤以刚能把肉 3。 冷后放置锅内一夜， 或冰箱冷藏半日即可切片食用。 老汤可过滤后放冻柜保存以后再用