首页～荣耀娱乐～主页。这种面也是武安家常饭。从街上买回特制的面丝，有的是生的，有的已经加工成七分熟了，这面丝又细又软，像细挂面一样粗细，但挂面是干的，而它是湿的。如果是生面丝，回家后还要蒸,将面条加油搓一下,蒸半小时。往锅里倒入油，把肉片放入锅里爆炒，再放入豆角、青椒、西红柿等蔬菜继续翻炒(最好只用豆角或蒜苔,这样做出来的口感和味道绝对一流)，并辅之于各种作料，往锅里加点水炖煮一会后，就把面丝放入锅中菜的上面，盖好盖儿，再蒸一会，把面丝彻底蒸熟(最好在放面条前从所炒的菜中往外舀一些汤汁,在第二次蒸面的时候不时地往面条上加,这样咸淡和香味更均匀)。然后等锅内的汤汁快收干时继续翻炒，使油、盐、酱、醋、葱、蒜、菜、肉等与面丝浑为一体。卤扒面很干，一点汤儿都没有，吃起来干香干香的，不烫嘴,一口气能吃上好几碗.再喝碗豆花汤，真是又好吃又舒服。

　　下一篇: 炒面-->

　　友情链接国家部委网站链接省内各市政府网站中原地区网站链接各县（市、区）网站