{恒行5平台}实战技巧：99%的人不知道，聊城开了一家叫瑞美滋的卤菜店，里面传统卤货、现代熟食、网红产品、大拌菜、凉拌菜、小海鲜、烟熏、炸货都有，可以说是琳琅满目，消费者在挑选卤货时，都有点左右为难，可选择的种类太多了，一时都不知吃哪个好了，小编在想多产品、多口味、多种类经营应该也是生意火爆的原因之一吧。

　　现在卤味熟食行业发展前景很好，所以有很多创业的朋友选择从事卤菜创业，但有相当一部分卤菜店经营较为困难，这其中原因有很多，例如经营种类单一，出货率低、不会开业运作，甚至有的口味都很一般等等，这样的卤菜店经营起来风险是很大的，所以大家在打算做这个行业之前一定要了解这个行业的一些门道，做到心中有数后，再去进入这个行业，成功的几率才大，这是小编经过这段时间的观察得到的一些心得体会，下面小编简单的分析一下，希望能过给大家起到借鉴的作用。

　　第一 口味要好吃，这是经营卤菜行业的最基本要求。消费者吃过一次之后还想要再吃，说明这个口味有标识度，如果这点都做不到，那出货率高不高、营销做的怎么好、产品种类多么丰富等，都没有什么意义了。所以经营一家卤味店口味好是一切的前提。

　　第二 经营卤菜的种类要丰富，每一种产品的口味也要多，这样才能够面对全客群，一家卤味店能够面对全客群来经营，这样能够来卤菜店消费的基本面才大，销售额自然也会水涨船高。现在卤菜店单一口味、单一产品、单一系列经营已经很吃力了，因为竞争会越来越激烈，若竞争对手经营产品丰富，拿你有的产品和你打价格战，你的门店很难维持下去；经营过于单一相当于自己放弃了大量市场和客户群体，所以卤菜店老板要在自己的能力范围内尽量丰富自己的卤菜店品类，这样在日常经营中产品可以灵活组合，消费者挑选的余地也大，一想到吃卤菜自然就会想到咱们家。在这个方面，聊城瑞美滋酱肉世家的那个门店给我印象深刻，他家种类小编看了下大概四十种左右。

　　第三 出货率是指一斤生货做成熟货后的重量。出货率高意味着经营成本相对低，利润相对高，所以出货率是卤菜行业的核心竞争力之一。卤菜店产品出货率低，利润也低，在日常经营中一些营销模式都是以高利润作为基础的，利润低了还如何做营销，所以要找个有实力的培训方学习，能够做出高利润卤货产品。

　　第四 开业运作是很多创业的朋友经常忽略的一点，但开业运作是相当重要的，开业运作至少要达到两个目的，一个是短期内帮助卤菜店老板回收前期投资成本，另一个是让当地三到五公里范围内的老百姓都知道这里开了一家卤菜店，要在一周内成为当地老百姓都知道的卤菜品牌。通过开业运作后，在日常经营中可以节省卤菜店老板很多品牌推广的时间精力，同时也能有相对稳定的客流。瑞美滋的卤菜店，开业时他们家培训总部的品牌创始人宋浩文师傅，亲自带领十五人以上的开业团队来到这家学员店开业运作十五天，在十五天里就帮助这家学员店老板回收了前期投资成本，让学员店老板心里踏实了不少。

　　小编在近期又通过看各家卤菜培训方的直播，瑞美滋的卤菜店给我印象深刻，他们家不仅直播厨房师傅手把手教学的情况，更重要的是总是直播学员店的现场营业情况，让小编看后心里踏实，因为必定学员店每天的营业额、客流等是最能反映卤菜培训方的技术水平，培训模式等真实实力，学员学完后回去开店能否拿来就用，不用再重新摸索，把风险降到最低，这些都是关系到卤菜店老板能否有满意的收入，所以磨刀不费砍柴工，大家可以先看看直播间里各家培训方学员店的营业实况后再选择一家有实力的培训方学习，希望大家在创业的路上一帆风顺，早点实现自己的事业。

　　特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。

　　西安咸阳机场有人坠楼砸到清洁工？目击者称当时他们站成一排正开会，多方回应

　　单位里，凡是40岁以上的中年人，最好的投资，不是与领导搞好关系，而是聚焦自己的3样东西

　　银河M9/领克10EM-P首搭 吉利发布Flyme Auto2智能座舱

　　她26岁还总被人当小孩！身高一米五，体重70斤，带娃出门都被当小孩姐...

　　不能给孩子兜底的普通家庭，这些规则可以早些让他知道 #家长必读 #家庭教育 #育儿